Fermentamos
Masa madre y fermentación lenta para panes con corteza crujiente y miga húmeda.
Desde 2017
Nuestra historia
Una panadería de barrio en Miraflores que se hizo más pequeña para hacer mejor tres cosas: café, pan y bollería.
Quiénes somos
Empezamos como cafetería. Hoy el café y el pan son los protagonistas.
Con los años nos hicimos más pequeños y más enfocados: café de especialidad que cuenta de dónde viene, pan de fermentación natural y bollería laminada a mano en nuestro propio taller.
- 2017
- Año de apertura
- +1,800m
- Altitud de nuestros cafés
- 15.6k
- Seguidores en Instagram
Cómo llegamos aquí
Ocho años, dos sedes y un horno que no para
- 2017
Abrimos
Empezamos como una cafetería tradicional, con la idea de un local amplio para el público de oficina en San Isidro.
- Pandemia
Más pequeños, más enfocados
Nos mudamos a un espacio más chico y pusimos todo en tres cosas: café de especialidad, pan de masa madre y bollería.
- Dic. 2024
Abrimos La Mar
Segunda puerta en Miraflores: Av. Mariscal La Mar 338, en Santa Cruz.
- 2025
Renovamos Independencia
La sede original se renovó para recibirte mejor, con la barra y la vitrina al centro.
- Lo que viene
Nuestro taller de tostado
Estamos preparando un espacio propio en Surquillo para tostar nuestro café.
Nuestro oficio
Tiempo, temperatura y buena materia prima
Laminamos
Cruffins, croissants y rollos construidos capa a capa, con mantequilla y paciencia.
Servimos
Molemos al momento café de Cajamarca y Cusco, con tostados que resaltan notas dulces y frutales.
Lo que nos importa
Pet friendly
Ven con tu perro. Si es grande, avísanos y te guardamos un buen sitio.
Hecho en casa
Del pan al jamón de pavo y la mayonesa de albahaca: lo preparamos en nuestro taller.
Café peruano
Granos de Cajamarca y Cusco, con origen y notas que te contamos en cada bolsa.
@panaderiacentral__
Lo que pasa detrás de la barra
Ven a conocernos
Dos sedes en Miraflores, abiertas todos los días. O pide desde aquí y recoge sin hacer cola.